:: Getuk Singkong Keju ::

Sumber:--->Resep Kue Lezat

:: Getuk Singkong Keju ::

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

400 gram singkong, dikukus
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan margarin
100 gram keju cheddar, diparut panjang

Cara Pengolahan :

Usahakan saat menggiling singkong masih keadaan panas-panas.
Giling halus singkong. Tambahkan garam dan margarin. Giling lagi sampai lembut dan gulung.
Gulingkan di keju cheddar parut

196

Menu Masakan Buah Tiwadak ( Masakan Khas Banjar)

Menikmati buah Tiwadak dalam berbagai menu

Mendengar kata Tiwadak, tentunya kita akan langsung teringat dengan sejenis buah yang hanya dijumpai setahun sekali. Buah ini terkenal dengan nama Tiwadak ( bahasa :Banjar ) atau Cempedak. Tiwadak ini adalah buah hutan di kalimantan, sepintas lalu bentuk buah Tiwadak mirip dengan buah Nangka, bedanya adalah kalau daging buah nangka lebih berwarna kuning ke jingga-jinggaan, dagingnya tebal dan bijinya agak besar. Sedangkan Tiwadak ini berwarna kuning dan daging buahnya agak tipis dan bentuknya bulat-bulat.

Buah Tiwadak ini kalau masih muda bisa dibikin berbagai sayur, sedangkan kalau sudah tua dan masak bisa dijadikan berbagai jenis makanan. Tiwadak yang matang di pohon, buahnya bisa langsung dimakan … tapi jangan terlalu banyak karena bisa mengakibatkan suhu tubuh jadi naik. Selain dimakan langsung, tiwadak masak ini bisa dibikin guguduh ( gorengan ). Rasanya sangat enak dan wangi.

===
Guguduh Tiwadak ( Tiwadak goreng )

Cara membuat guguduh tiwadak ini gampang sekali, ini dia langkah-langkahnya:
- buah tiwadak masak yang sudah diambil bersama biji-bijinya, biasanya 1 biji itu beratnya 1 kg lebih

Bikin adonan terlebih dahulu dengan menyiapkan bahan-bahannya:
- ¼ tepung terigu dan sedikit tepung beras
- 8 sdm gula pasir
- 1 butir telor
- air putih dan garam secukupnya.

Campurkan dan aduk sampai adonan rata, masukkan buah tiwadak tadi. Aduk lagi hingga semua buah tiwadak tenggelam dalam adonan.

Cara menggoreng:
- Siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak goreng, tunggu sampai minyak panas.
- Masukkan adonan dengan menggunakan sendok besar, atau tergantung selera.
- Goreng selama 7 menit atau sampai adonan telah berubah menjadi kuning kecoklatan dan menebarkan wangi khas gorengan.

Untuk lebih nikmat, sangat disarankan agar api kompornya jangan terlalu besar supaya biji tiwadak itu juga bisa ikut matang saat digoreng.

===

Selain guguduh tiwadak, buah ini juga bisa dibikin kolak. Rasanya juga enak lho .. 

Bahan Kolak Tiwadak :
- buah tiwadak masak yang sudah diambil bersama biji-bijinya, biasanya 1 biji itu beratnya 1 kg lebih
- 2 kotak santan kara
- ¼ gula merah
- 3 gelas air putih ( 300 CC )

Cara membuat kolak tiwadak :
- Masak 3 gelas air sampai mendidih.
- Masukkan buah tiwadak dan biarkan selama 10 menit.
- Masukkan ¼ gula merah.
- Aduk perlahan-lahan, masukkan santan kara. Tambahkan sedikit garam jika diinginkan.
- Masak kolak selama 10 menit.
- Kolak siap dihidangkan 

===
Mandai Tiwadak

Salah satu keunikan dari buah tiwadak masak ini adalah kulitnya yang bisa dijadikan lauk sebagai temannya nasi. Rasanya sangat enak dan bikin kita akan selalu terbayang dengan rasanya yang khas. Ada 2 cara untuk mengolah mandai ini, yaitu secara langsung diolah, dan bisa juga dijadikan sebagai mandai bajaruk/ bapaja ( mandai yang didiamkan dalam waktu tertentu dengan membubuhi garam terlebih dahulu, sejenis fermentasi).

Mengolah mandai bajaruk ini sangat mudah, setelah kulit luar dari buah tiwadak ini dikupas. Maka daging kulitnya itu dicuci dengan air bersih. Masukkan mandai tadi ke dalam toples yang beisi air dingin, campurkan garam dan remes-remes sampai rata. Tutup toples dengan rapat. Untuk menghindari adanya jamur, sebaiknya jika ingin mengambil mandai jaruk ini tangan harus dalam keadaan kering.

Memasak mandai ini bisa dengan berbagai cara, diantaranya digoreng dan dibikin kuah. Wah .. ternyata membicarakan resep mandai ini bikin perut lapar ya .. he he. Untuk saat ini saya akan berbagi resep memasak mandai dengan cara digoreng. Dijamin jika Anda baru pertama kali menikmatinya akan jadi ketagihan 

Mandai Tiwadak goreng:

Ambil beberapa potong mandai bajaruk, bersihkan dengan air sampai bersih. Potong kecil-kecil atau sesuai selera.

Bumbu-bumbu :
5 biji bawang merah
5 biji bawang putih
3 biji cabe merah besar
3 biji cabe rawit
- garam secukupnya.
Haluskan semua bumbu

Cara memasak:
-Siapkan wajan berisi minyak goreng secukupnya.
-Tumis bumbu sampai harum
-Masukkan mandai yang sudah dipotong halus.
-Goreng sampai tercium wangi mandai.
-Masukkan sebutir telor dan aduk sampai rata.Tunggu beberapa menit.
-Mandai siap dihidangkan

Salad Jamur Kadang Mede

Resep Cara Membuat Salad Jamur Kadang Mede

Masakan Internasional, Salad, Semua Resep, Vegetarian

Saya paling suka bikin salad. Selain bahannya yang bermacam-macam, cara penyajiannyapun bervariasi. Salad dressing/saus salad bisa di dapatkan di supermarket, dari yang rasanya asam sampai yang gurih-pun ada pokoknya tinggal pilih. Tapi kalau kalian suka bereksperimen seperti saya, bikin salad dressing bisa sangat menyenangkan loh  Tergantung mood, kalau musim dingin, biasanya saya suka yang gurih-gurih, dan sebaliknya, kalau musim panas tiba, saya suka yang rasanya asam seperti cuka.

Bahan:
800 gr jamur kancing kecil, bersihkan
8 batang thyme segar
100 ml olive oil
1 cup kacang mede panggang
1 sdm madu
2 sdm wijen
200 gr salad hijau mix
2 sdm wine vinegar
1 tbs dijon mustard
garam dan merica
1sdm madu untuk saus salad

Saus untuk salad:
Campur  4 sdm minyak zaitun, vinegar, mustard, garam dan merica – saus salad siap, sisihkan.

Cara Membuat:
-Panaskan loyang di dalam oven dengan suhu 220 derajat celsius fan forced.
-Masukkan jamur ke dalam loyang, taburi dengan daun thyme, 2 sdm minyak.
-Panggang jamur selama 15 menit, keluarkan dari oven
-Panaskan 1 sdm minyak di panci penggorengan, masukkan kacang mede, madu dan wijen, aduk rata.
-Setelah tercampur rata, pindahkan kacang mede ke dalam piring, biarkan dingin, matikan kompor.
-Campur kacang mede, salad dan jamur, aduk pelan-pelan sampai rata.
-Siram saus salad di atasnya, aduk pelan-pelan sampai rata, salad siap dihidangkan.

*untuk 6-8 porsi*

Ayam Masak Tomat

Resep Cara Membuat Ayam Masak Tomat

Masakan Internasional, Semua Resep, Unggas (Ayam/Bebek/Burung)

Pengen bereksperimen dengan rasa ? Coba saja resep yang satu ini. Apalagi kalau lagi hujan-hujan waaaaaahhhhh………saya jadi ngiler sendiri hehehhehehe….

Bahan:
-8 potong ayam
-1 dahan rosemary, potong kecil 
-1 bombay merah, potong tipis 
-3 bawang putih, iris tipis
-5 ikan teri basah/anchovy, iris kecil 
-400 gr tomat iris kaleng 
-1 sdt cappers 
-75ml anggur merah/bisa diganti dengan air 
-Garam dan merica
-seledri Italia/seledri biasa, iris untuk taburan 
-2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
-Panaskan 1 sdm minyak, goreng ayam sampai kecoklatan, sisihkan.
-Masukkan sisa minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ikan teri, rosmary, masak 5 menit.
-Masukkan tomat, capers dan wine/air sampai mendidih.
-Masukkan ayam, tutup, masak sampai ayam matang.
-Jika anda memasak tanpa anggur, Hidangkan dengan nasi putih, jika memasak dengan anggur, hidangkan 

Apple Crumble

Resep Cara Membuat Apple Crumble

Hidangan Penutup, Masakan Internasional, Semua Resep

Makanan penutup ini mirip-mirip dengan apple pie. Hanya saja pastry-nya yang sedikit. Hidangkan dengan vanilla es krim atau krim biar tambah mantap. Saya suka sekali bikin apple crumble kalau lagi ada jamuan makan dirumah. Aroma keningarnya (cinnamon) bikin selera makan bertambah 

Bahan:
-1 kg granny Smith/apel hijau lainnya
-60 gr gula merah
-50 gr mentega, cairkan
-1,5 sdm parutan kulit jeruk orange 
-1/5 sdt cinnamon bubuk 

Bahan pastry:
-100 gr tepung self raising 
-50 gr tepung terigu 
-50 gr mentega, lelehkan 
-2 sdm gula kastor 
-1 egg 
-4 sdm susu 

Cara Membuat:
1. Panaskan over pada suhu 180 derajat celcius

2. Kupas apel, potong masing-masing menjadi 12 bagian, masukkan ke dalam mangkuk besar.

3. Masukkan gula kastor, mentega cair, kulit jeruk parut, cinnamon, aduk rata.

4. Pindahkan campuran apple ke dalam baking tray/saya pakai cetakan muffin, tutup dengan aluminium foil lalu oven selama 30 menit.

5. Masukkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan mentega, aduk dengan ujung jari sampai menyerupai remah halus. Masukkan gula kastor, aduk, masukkan telur, aduk, kemudian susu secukupnya, aduk sampai adonan tercampur.

6. Setelah 30 menit, keluarkan campuran apple dari oven, buka aluminium foil-nya, sendokkan adonan tepung di atas permukaan apel hingga tertutup rata.

7. Panggang selama 35 menit, sampai kekuningan.

8. Hidangkan dengan vanilla ice cream 

Share this:

Tahu Isi Enak

Resep Cara Mudah Membuat Tahu Isi Enak

Cemilan (Makanan Kecil), Masakan Indonesia (Asia), Semua Resep, Vegetarian

Siapa yang belum pernah merasakan tahu isi ? Olahan sederhana ini menjadi salah satu makanan favorite di Indonesia. Pengalaman saya makan tahu isi, hampir semua warung yang menyediakan tahu isi rasanya berbeda. Isinyapun juga berbeda. Kali ini saya buat untuk vegetarian, tapi kalau kalian bukan vegetarian seperti saya, bisa juga di tambahkan udang, ayam cincang atau sapi cincang. Ayuk silahkan dicoba Bahan-

Bahan :
175gr/15 tahu mini goreng kering, ambil isinya (15 mini tofu puff)
1 wortel serut kasar
1 gengam jamur shitake/jamur kuping
100gr bihun, rendam air panas, potong
100gr Taoge
1 batang daun bawang besar, iris
4 Bawang putih, cincang
6 Bawang merah, cincang
1/2 bawang bombay, cincang
1/2 sdt Merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt Kaldu sayur bubuk
Minyak untuk menggoreng

Bahan kulit :
1 bt telor
125 gr terigu
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
Garam secukupnya
Air

Cara membuat:
Untuk isi:
-Tumis bawang merah, bawang putih dan bombay sampai harum.
-Masukkan taoge, wortel, jamur, bihun, daun bawang, merica, garam dan kaldu. Aduk rata, masak hingga matang.
Untuk Kulit:
-Campur semua bahan kulit, aduk sampai tidak ada gumpalan tepung.
-Masukkan isi kedalam tahu yang sudah dikeruk isinya, celupkan kedalam adonan kulit dan goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan. Hidangkan dengan cabe rawit atau irisan cabe merah besar…nyamm…nyam…nyam…..!!!!

Telur Dadar Jamur Saus Kacang

Resep Telur Dadar Jamur Saus Kacang

Masakan Indonesia (Asia), Semua Resep, Telur03/10/2013No comments

Punya telur, cambah/tauge dan jamur di kulkas ??? kenapa nggak nyobain resep yang satu ini ? Resep ini kreasi saya sendiri loh…. Awalnya karena banyak sisa sayuran dikulkas, sedikit ini sedikit itu….namanya juga sisa, terus terinspirasi rasa tahu telor, jadilah kreasi ini. Oh, kalau kalian nggak punya jamur, bisa diganti tahu goreng, kalau nggak punya selai kacang, pakai sambal kecap juga okeh! Selamat mencoba ya….. 

Bahan:
-4 buah telur 
-150gr jamur enoki/jamur apa saja, potong  
-200 gr cambah 
-2 sdm irisan daun seledri 
-1 sdm bawang mera goreng 

Bahan Saus:
-3 sdm/sendok besar selai kacang 
-1 sdt minyak wijen 
-1 sdm sauce cabe manis 
-1 bawang putih haluskan 
-60 ml air 
-2 sdm kecap manis

Cara Membuat:
-Campur semua bahan saus, sampai mengental. Sisihkan.
-Didihkan air, rebus cambah sampai layu, buang airnya, sisihkan.
-Goreng campuran telur menjadi 2 buah sampai kekuningan.
-Taruh telur di atas piring, taburi dengan cambah, daun seledri, bawang goreng.
-Yang terakhir, siram saus kacang diatasnya. Selamat mencoba 

*untuk 2 porsi*

Rendang

Cara Memasak Rendang Padang

Rendang adalah salah satu resep asli Minangkabau yang sudah mulai populer di Eropa. Orang sini menyebutnya "Rendang, Indonesian Curry". Kadang saya heran kok bisa disebut kari padahal bumbunya jauh dari bumbu2 khas kari seperti: kayu manis, cengkeh, ketumbar dan jintan. Tapi sudah terlanjur salah kaprah susah kalau mau dikoreksi.

Bahan:

1. 1 kg daging sapi gandik atau paha, potong sesuai selera
2. 2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian
3. 1 lembar daun kunyit (jika ada)
4. 1 buah asam kandis (jika ada)
5. 5 helai daun jeruk purut
6. 2 liter santan kental
7. garam secukupnya

Bumbu Halus:

1. 250 gr cabe merah, buang bijinya
2. 10 bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 25 gr lengkuas segar, kupas
5. 25 gr jahe, kupas

Cara Membuat:

1. Cincang semua bahan bumbu halus kemudian blender sampai halus.
2. Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran.
3. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar (kapasitas minim 4 liter).
4. Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit.
5. Masak dengan api antara sedang dan besar sampai santan mendidih. ( Kurang lebih 0.5 jam )
6. Kecilkan api ke posisi sedang, masak selama 1.5 jam sampai keluar minyak. Aduk sekali-kali.
7. Incipi, tambahkan garam sesuai selera.
8. (Catatan : Sampai di sini masakan sudah bisa anda santap dengan kuah kental, namanya Kalio).
9. Kecilkan lagi api, masak sambil terus diaduk sampai santan mengering dan minyak terserap oleh daging. ( Kurang lebih 0.5 jam)
10. Hidangkan panas dengan nasi, rebusan daun singkong dan sambal lado mudo.

Catatan Tambahan:

• Jika suka rendang kehitaman, tambahkan kelapa parut sangrai yg sdh digiling halus & keluar minyaknya.

Resep Jongkong hitam

Resep Jongkong hitam

 menu Resep Kue Basah. .

Bahan Jongkong Hitam

•     1 kg singkong.
•     Abu klaras/merang.
•     2 genggam tepung beras.
•     1/2 buah parutan kelapa.
•     Gula jawa semanisnya.

Cara Membuat Jongkong Hitam

• Singkong dibersihkan lalu diparut, bubuhi gula jawa yang sudah diiris-iris, manisnya menurut selera.
• Campurkan juga tepung beras dan abu klaras hingga warnanya hitam.
• Aduk-aduk sampai rata lalu taruh dilangseng dengan dialasi daun pisang.
• Ratakan lalu kukus sampai matang.
• Jika sudah dingin, potong sebesar jari, hidangkan dengan kelapa parut.

 

 Hidangan Indonesia 

Ikan Bakar Rica-Rica

---

Kalori Per Potong : 594 kkal / porsi

---

Bahan:

• 20 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 6 butir bawang merah
• 2 ½ sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 6 ekor (600 g) ikan kembung banjar (tude)
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Sambal dabu-dabu, aduk rata:

• 15 buah cabai rawit merah, iris ½  cm
• 4 buah cabai merah keriting, iris ½  cm
• 3 butir bawang merah, potong-potong
• 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu ½ cm
• 3 buah jeruk limau, ambil airnya
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, jahe, bawang merah, dan garam.
2. Panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang, tumis bumbu yang sudah ditumbuk, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan.
3. Cuci ikan, belah perutnya, bersihkan isinya. Masukkan ½ bagian bumbu tumis ke dalam perut ikan,  oleskan sisa bumbu pada badan ikan hingga rata.  
4. Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi minyak agar tidak hangus.
5. Setelah ikan matang, kucuri dengan air jeruk nipis.
6. Bakar lagi sebentar hingga bumbu agak mengering. Angkat
7. Sajikan dengan sambal dabu-dabu di atasnya. (f)

Untuk 6 Porsi

My BisKuit Badam berKelapa

Sumber:--->Anilzaf Lazir

MY BISKUT BADAM BERKELAPA

2 1/4 cawan kepingan badam
2 1/2 cawan kelapa parut (hawaii coconut flakes)
1 1/4 cawan buah2han campuran
1 cawan walnut diecincang ksr
1 cwn ceri merah dan hijau.potong kecil
1 cawan susu pekat manis

CARA2
1. Di dalam mangkuk besar, masukkn kesemua bahan di atas dan gaulkan sehingga sebati. jangan lupe campurkan sekali susu pekat manis.
2. Dengan menggunakan sudu besar, cedok adunan dan masukkn ke dalam cawan kertas. Buat sekadar mencukupi ruang ,kemas dan tidak berlebih-lebihan.
3. setelah itu masukkn pula ke dlm bekas muffin sebagai alas.
4. Bakar selama 20-25 minit atau sehingga masak pada suhu 150c
5. Apabila masak kuarkan dr loyang muffin dan boleh trus ngap!!!

smlt mencuba ya

Sambal Kuini

Jamaliah Ibrahim

SAMBAL KUININ

Bahan-bahan
7 biji cili merah
15 biji cili padi kampung
3 inci belacan bakar
1 biji buah kuinin
1 biji limau nipis diambil jusnya
Garam secukup rasa

Cara
1. Kuinin dibuang kulit dan dicincang kasar
2. Masukkan bahan2 diatas kecuali kuinin dan jus limau nipis kedalam lesung lalu ditumbuk hingga agak lumat
3. Masukkan kuinin dan dilenyek sedikit
4. Satukan perahan limau nipis dan gaul rata
5. Sedia dihidangkan

Klappertaart Cup

Sumber:--->Resep Kue Enak

Klappertaart Cup

bahan:
750 ml susu cair
250 gram gula pasir
150 gram whipped cream bubuk (dicampur 150 ml air es, diaduk hingga tercampur)
(resep aslinya menggunakan 250 ml fresh cream)
125 gram tepung maizena
75 gram tepung terigu protein sedang (aku pakai segitiga biru)
150 gram butter / margarine
6 butir kuning telur kocok lepas
5 butir daging kelapa muda kerok
1 bungkus vanila esen
meringue:
6 butir putih telur
1/4 sdt garam
4 sdm gula pasir
2 sdm terigu
1 sdt air jeruk lemon/nipis (fungsi membantu menstabilkan kocokan telur)
topping:
kenari cincang, panggang bentar (saya panaskan di wajan teflon)
coklat chip (chocochip)
kayu manis bubuk
kalau yang original memakai kismis juga, coklat chipnya variasi dari aku.

"Chicken Oregano Puff"

Sumber:--->Oxone

Siang Ibu-ibu, siap untuk menu special Ramadhan Oxone dari Sedap Sekejap?

Kali ini Oxone akan memberikan resep "Chicken Oregano Puff" disimak ya 

Bahan Puss Pastry:
500gr tepung terigu protein tinggi
15gr gula pasir
1 butir telur
225ml air dingin
20gr mentega tawar
300gr pastry/Danish margarine, giling

Bahan Saus Bechamel:
2 siung bawang putih, cincang halus
75gr jamur champignon, iris-iris
1 sendok makan tepung terigu
200ml susu cair
40ml cooking cream
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
1 sendok makan mentega tawar untuk menumis.

Bahan Isi:
1 buah dada ayam fillet, rebus bersama 1 sendok teh garam, suwir-suwir
1 ½ sendok teh oregano bubuk
½ buah bawang Bombay, iris bulat
100gr keju mozzarella parut
1 butir telur, kocok lepas untuk olesan

Bahan Taburan:
1 sendok makan oregano bubuk

Cara Membuat:
1. Puff pastry, aduk rata tepung terigu, gula dan telur.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan mentega uleni hingga kalis.
3. Giling panjang adonan. Letakkan pastry/Danish margarin. Lipat adonan hingga menutupi pastry/Danish margarin.
4. Giling lagi adonan tebal 1 cm. Lipat sisi kanan ke tengah. Simpan dalam lemari pendingin 10 menit.
5. Giling lagi adonan, dengan posisi lipatan di bawah. Lakukan lipatan yang sama seperti di atas sebanyak 2 kali. Setiap kali habis dilipat, simpan adonan dalam lemari es. Terakhir disimpan 30 menit.
6. Saus béchamel, panaskan mentega tawar. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan jamur. Aduk hingga setengah layu. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang susu cair, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan krim kental. Masak hingga meletup-letup. Sisihkan.
7. Giling adonan puff pastry setebal ½ cm. Potong ukuran 10x10cm. Oleskan saus. Taburkan ayam suwir, oregano bubuk, bawang Bombay, dan keju mozzarella. Lipat kulit bentuk segitiga. Rekatkan dengan air. Oleskan telur di bagian atasnya. Taburkan oregano bubuk.
8. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius 20 menit sampai matang.